土豆香蕉卷

材料：土豆 1，香蕉 1个，鸡蛋 1个，寿司紫菜 若干。
调料：黄油 25克，面包糠 适量，盐 3克，花生油 200克。

做法：1）土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。

      2）蒸熟的土豆压泥加盐。

      3）加入黄油搅拌均匀。

      4）香蕉切条，鸡蛋打散，面包糠待用。

      5）取寿司一张，上面放上土豆泥。

      6）放上香蕉条。

      7）慢慢卷起。

      8）滚蛋液拍面包糠。

      9）油温烧至7成热，下入土豆香蕉卷，炸至金黄色捞出。

     10）改刀装盘，撒上面包糠。