好久没做蛋糕了，手有点痒痒。早上从冰箱取出自制的酸奶，心想不如做酸奶蛋糕吧。我的自制酸奶好浓稠，奶香味足。用来做蛋糕一定不错。
材料：低筋粉50克，鸡蛋2个，酸奶约50毫升，砂糖75克，柠檬汁1克
做法：1、将蛋白与蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
2、在蛋黄中分三次加入30克糖，将蛋黄打至发白。（可将蛋黄隔热水打较快）
3、在蛋黄液中加入自制酸奶和低筋粉拌均匀。
4、蛋白中滴入柠檬汁，并分三次加入45克砂糖，将蛋白打至硬性发泡。
5、烤炉160度预热。
6、先将1/3蛋白加入蛋黄液中，快速翻拌均匀，分两次将余下的蛋白加入，快速拌匀。
7、将蛋糕液倒入模具中，震出气泡。入烤炉上火烤12分钟，如果火力太大感觉表面有点变色，可加盖烤。烤炉熄火后再放一会儿，这样不会回缩，我是因为赶着要上班，取出时急了一些，有点回缩了。
白嫩柔软滴酸奶蛋糕上桌了。宝宝一口气吃了一半，早餐就是它了---自制酸奶和酸奶蛋糕。美味和营养一样不少。
日志
