干锅菜花

  干锅其特点是汤少，菜品搭配比较固定，口味麻辣鲜香。

材料：菜花 200克，腊肉 适量。
调料：料酒 1勺，郫县豆瓣辣酱 0.5勺。白糖 3克，葱花，植物油 50克。

做法：1）腊肉洗净上锅蒸30分钟后切片。

      2）菜花掰开洗净，锅中水开焯7分熟过凉水后捞出。

      3）锅中油热爆香蒜末下入腊肉煸炒。

      4）加入郫县豆瓣辣酱。

      5）放入菜花。

      6）淋入料酒。

      7）加入少许白糖翻炒均匀即可。

      8）撒入葱花出锅装盘。