杂烩上海油面筋

材料：上海油面筋，肉末，云耳，香菇，油焖笋，冬瓜，香葱和蒜米。

调料：生抽，盐，食用油，鸡精，鸡蛋，生粉。

做法：

1）调肉馅：买回来的肉馅用水轻轻的冲洗一下，然后放一个鸡蛋，生粉，盐均匀搅拌，待用。

2）用大拇指插进面筋形成一个洞，然后将调好的肉末放进去（看各人喜爱放肉末多少）

3）将切好的香菇放入平底锅干煎一会儿，目的在于让香菇更香。

4）煎好香菇以后放水和酿好的面筋（用水煮面筋让面筋软下来）

5）看到面筋软了，马上放云耳，冬瓜和油焖笋一起烧。由于冬瓜在煮的过程会出水，所以可以用大火烧，在准备收汁时，加生抽，鸡精调味道，放香葱和蒜蓉然后翻炒几遍，熄火上碟即可。

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