清爽翠绿的炝拌苦瓜

    苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。

炝拌苦瓜

主料；苦瓜 1根，大蒜 2粒

辅料；盐 2克，鸡精 2克，花椒 5粒，辣椒 2个，食用油 适量

做法；

1 苦瓜洗净去掉瓤。

2 切成斜片。

3 放入碗中，加入盐腌制10分钟。

4 挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精 蒜碎。

5 锅中放油，爆香花椒和干辣椒。

6 趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。

唠叨；炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。