最近我在苦心研究，苦瓜菜谱，对苦瓜又有了新的认识。苦瓜虽苦，却苦中带香。能解毒清热，增进食欲，有益健康。
苦瓜汆丸子，是一道味美鲜嫩的汤羹，此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
苦瓜汆丸子
主料；瘦肉馅 250克，苦瓜 200克
辅料；淀粉 5克、胡椒粉 适量、料酒 1勺、葱姜末 适量，盐 3克，鸡精 2克，枸杞 适量
做法；
1 肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。
2 分次加入少量的水，搅打上劲儿 。
3 苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
4 锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
5 全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。
6 加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。
叨唠；搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。
日志
