说起宫保鸡丁大家都不陌生吧，用宫保鸡丁的做法，来制作一道苦瓜菜，宫保苦瓜丁。味道很赞呢。。。其味道不输于宫保鸡丁，还曾加了一下清香。
苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的辣椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、湿热、肝火目赤目痛等病患者均可以将它作为辅助食疗菜肴。
宫保苦瓜丁
主料；苦瓜 1根，熟花生米 50克，大葱 50克
辅料；酱油 3克，盐 2克 糖 5克，醋 3克 ，花椒 5粒，干辣椒 3个
鸡精 2克，淀粉 适量，食用油 适量
做法；
1 苦瓜洗净，去掉瓤。
2 把苦瓜切成丁。
3 把苦瓜丁焯水备用。
4 准备好熟花生米，把大葱切成小段。
5 取一碗加入酱油 糖 醋 盐 淀粉和清水勾兑成料汁。
6 锅中放油爆香花椒和干辣椒。
7 倒入料汁烧开至粘稠。
8 加入苦瓜丁 花生米 葱段翻炒均匀。
9 翻炒至食材都能均匀裹上汤汁，加入鸡精调味即可。
叨唠；要保持苦瓜丁的香脆，放入所用食材后要快速翻炒。
日志
