*运儿私厨*水晶蛏子蒸饺

用澄面做出来的东西，永远是如此的晶莹剔透，隐约梦幻。尤如羞涩的少女，让人浮想翩翩。。。。。

材料：澄面 红薯淀粉 蛏子 芹菜 盐 味精 酱油

步骤：

1、  蛏子洗净割背，去掉筋络，入开水煮微熟，去壳切小段，加入切成细小的芹菜、料酒、盐、酱油、味精腌制10分钟；（图1）

2、  澄面和红薯淀粉混合，  加入适量刚烧开的热水；（图2）

3、  等到温度降至手可以触摸时，揉成团；（图3）

4、  分成小剂子，擀成面皮；（图4）

5、  把蛏子馅放入面皮，包成饺子，放至蒸笼；（图5）

6、  蒸笼蒸15分钟左右，取出即食。