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材料：猪五花肉800克、姜100克、大葱80克、香葱50克、酱油25克、黄酒300ml、冰糖45克、八角3枚
做法：
1、准备五花肉。
2、锅上火注入开水放入葱姜、大块的五花肉煮熟。
3、五花肉煮熟捞出晾凉。
4、砂锅里铺好香葱、大葱、姜片，放入八角。
5、晾凉的五花肉用刀切成均匀的大块。
6、把五花肉的皮朝下，紧密的码放在沙锅里。
7、在肉面上撒上冰糖，倒入适量的酱油。
8、倒入黄酒。
9、黄酒八分满即可，不要往里加水。
10、盖上砂锅大火烧开，改用小火慢炖，大约炖两个小时。
11、把炖好的肉移放到炖盅里或碗里，这次肉的皮朝上紧密地码放，上笼再蒸一个小时。
12、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油，倒入炒锅里大火烧开，用水淀粉勾薄芡。
13、蒸好的肉出锅，撒上香葱粒。
14、将勾芡的汤汁均匀的浇在肉上即可食用。
