又来解决剩余料了---柠檬派

前几天做芝士蛋糕后剩了100多克的鲜奶油，做几次玛德琳后把一个柠檬皮刮的干干净净，剩下的柠檬只能挤柠檬汁了，于是就上网搜方子啊，搜得我头都昏了，一狠心想扔了算了，可是拿出来看看这还好好的鲜奶油，实在下不了手去倒掉呀。继续搜方子，哈哈，太感谢君之了，转了半天，还是回到君之的博客看到了这个柠檬派，把我家这一个柠檬的汁，150克的鲜奶油解决的彻彻底底，还顺带解决了18克的杏仁粉。

派皮：黄油60g、糖粉30g、蛋黄半个、低筋面粉90g、杏仁粉18g、

派馅：淡奶油150g、鸡蛋2个、上面剩下的蛋黄半个、糖粉80g、柠檬汁40g、柠檬皮屑一点点（实在刮不出来了）

烤焙：

1、先烤派皮，180度，中层，上下火，15分钟

2、再加派馅一起烤，160度，中层，上下火，20分钟。

派皮步骤：
1、黄油软化，加入糖粉，搅拌成团后，用电动打蛋器打发。
2、加半个蛋黄，继续打发。
3、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时。（此时可以做派馅）
4、淡奶油、鸡蛋、半个蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将搅拌好的派馅过筛两次。
6、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上，上面覆一张保鲜膜，擀开成圆形面片。（比六寸大一圈边）
7、将擀好的派皮放在六寸派盘里（我没有，就用了六寸pizza盘），将多余的派皮除去掉。
8、用叉子叉几排小孔，防止派皮烤制过程鼓起。先烤派皮，180度，中层，上下火，15分钟左右，派皮表面上色即可。
9、派皮烤好后，加入之前做好的派馅，160度，中层，上下火，20分钟，烤到表面有些地方上色就可以了。

Tips：

1、跟着君之学了一个挤柠檬汁的好方法，柠檬对半切开后，用微波炉热几十秒，取出后很容易挤干净柠檬汁。

2、做好的派一般都趁热吃，冷藏后味道也还不错。

3、派皮放在派盘后多余的边角料，可以整形在小的塔模内，或者蛋糕模内，做几个小柠檬塔。