呵呵，今天学做的小笼包

材料：面粉，猪肉末。

腌料：鸡汤，盐，姜汁。

做法：

1）用温水倒入面粉里均匀搅拌到不粘手然后放到一边醒一醒。

2）猪肉末用少许盐，少许姜汁和鸡汤按顺时针搅匀（很多人都用猪皮冻做包子的汤汁，而我喜欢多放鸡汤，然后把比较稀的肉末放入速冻层冷冻一些时间，目的让肉末没有那么稀，包包子的时候，不容易泄肉末出来）

3）醒好的面团搓成长条切成小块，洒点干面粉在上面，拿一块压扁，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

4）左手托着擀好的面片，放小勺肉末，然后右手拇指捻着面皮一小点儿食指和中指按逆时针均匀的折面皮边（看以下图片）

5）包好的包子也放到一边醒一醒。

6)蒸锅放水，蒸隔层放菜叶，然后把小笼包放上去摆好，之间要留空隙。大火烧开水，蒸十几分钟，熄火，让小笼包在里面闷几分钟（这样胀鼓鼓的包子不容易塌下来），把蒸好的小笼包上碟即可。

其实，我做面食很差劲的，首先，不会发面。每一次都发不好。今天做的小笼包没有放发酵粉的，所以吃的时候要趁热吃，要不很块面皮就硬了。

  呵呵，做得不是很好，凑合吃吧。。。