口水凉面
昨晚天热得不行，一点胃口都没有，在网上闲逛看到别人做的凉面，口水直咽，真真馋了一晚上，早上一起来，天下雨了，热天变得凉爽得不得了，天一凉快，胃口不开也大好，可还是决定今天做凉面，准备凉面配料多而细，也不怕麻烦了，人一馋还真是懒人也变勤快。
原料：上海汤面
要点：凉面制作最重要的就是煮面与掸面，如果这两个做到位了味道基本上就靠谱了，剩下的调味就很好掌握了
1.煮面条:
锅中坐入至半开，放入面条，煮至面芯还有一个细细的白点即可，可以用筷子挑一根面出来折断了看一下，为了口感筋道面不可煮过，太软塌的面做凉面可不好吃
2.掸面条：
面条煮好后沥在簸箕里，放在风扇前，面条里淋上香油，边吹边用筷子不停地掸，让面条根根不粘黏，全部抖落开，直至面自然凉为好（直接将面条过凉水的方法影响面的口感，吹吹更筋道）。
掸面有点费功夫，对于馋人为了美味出点汗算什么，还可以一手一双筷左右开弓，神魂颠倒地抖动着，恍惚间一度觉得自己是双枪老太婆~~~
注意：小脑不发达者，抖面时注意保持头部平稳，只双手抖动即可。
3.准备配料：
黄瓜带皮切成细丝；花生米用刀背压碎，再均匀切碎；切些蒜蓉泡水备用
4.调味：
将黄瓜丝、花生末、大蒜水加入盛满凉面的碗中，加入生抽、醋、盐、淋上香油，最后淋上芝麻酱，无辣不欢的朋友还可以加上些油辣子，还可根据自己的口味加点白糖，花椒面，一碗麻辣鲜香的口水凉面做好了！
搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味，开胃又爽口，夏日炎炎胃口大减的朋友不妨试下口水凉面哦~~
