除旧革新多吃鱼——蒜烧深海鲈鱼

颜色不明

2011/9/28 14:11

咱生长在北方内陆小城，打小就只在电视上见过鲜活的海产。后来家长被铺天盖地的补脑知识影响，搞得我每天在深海鱼油胶囊的压迫下过完高中生活。那会儿我细小的嗓子眼被那大颗的胶囊烦得要死，不断想着要是能吃海产不用天天咽胶囊该多好哦。现在物流发达，深海鱼超市里也有了，还是收拾干净切好块儿的。科技改变生活啊。（题外话，我小时候一到被逼离开电视去睡觉的时候，就希望能有个拿在手里象一张纸一样又小又薄的电视看。介才不过二十年，攥在手心的都有了。我能再郑重地感叹一下科技改变生活么。）

也是因为过去吃鱼不方便，所以长久以来形成的饮食习惯里鱼类，尤其是深海鱼类出现频率极低。现在要改变旧习，今后多吃鱼，多吃深海鱼~~~

我琢磨着补脑么，现在想再聪明是不太可能了，不知能不能延缓脑部衰老，反正总有好处吧。

配角比主角更诱人的菜——蒜烧深海鲈鱼

材料：冷冻深海鲈鱼（3块约300余克）、大蒜5瓣、黄瓜半根、尖椒半根、生抽、老抽、盐、糖

基本步骤：1、第一步是啥？是把冷冻鲈鱼拿出解冻（早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用）。然后准备工作从烧开水开始，用烧开水的时间将蒜剥皮洗净，黄瓜尖椒洗净

2、鲈鱼切成2、3厘米的块儿后放入碗中，加入两勺料酒、一勺淀粉、一勺油，用手抓匀放置一旁。

3、大蒜用刀拍一下，黄瓜尖椒切片备用。

4、起锅放油，油热后将鱼块煎到两面发黄后取出。

5、用锅中底油煎蒜瓣，煎到有蒜香味后放入鱼块儿，加入生抽一勺、老抽半勺拌匀上色。

6、加入开水，没过鱼块儿。酌情加入盐、糖。大火烧开后继续煮十几分钟，加入黄瓜、尖椒和一大勺用水化开的淀粉，煮至汤汁浓稠。关火盛出即可。

我觉得汤汁和黄瓜尖椒片比鱼块儿还好吃，这主角悲剧了~~像老杨前辈学习，整了个油菜花，哈哈，好玩。

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