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2011-09-12
黑椒牛排
原料：牛排、牛排腌料、淀粉、蛋清、油、大蒜、洋葱、黑胡椒、生抽半勺、老抽半勺、鲜贝露1勺、耗油2勺、清水2碗、冰糖1大块、黄油、西兰花
做法：
1. 腌制牛排：牛排腌料、淀粉、蛋清腌制牛排，用收抓匀，按摩几分钟，倒上油，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2. 开始制作黑胡椒汁，原料大集合，大蒜切末，洋葱切小丁。
3. 取一小碗挑汁，将生抽、老抽、鲜贝露、耗油按量放入小碗内拌匀。
4. 取一小锅，放适量油，放入大蒜末炒到焦香。
5. 放入洋葱丁炒香炒软，多炒一会。
6. 放入事先调好的汁，加水、冰糖、黑胡椒粉拌匀。
7.
小火煮15~20分钟。
8. 加入水淀粉勾薄芡即可起锅备用。
9. 煎牛排：锅中放黄油融化，放入腌好的牛排煎至需要的生熟度即可盛起。
10.
盘中放上牛排，点缀上煮熟的西兰花，淋上黑胡椒汁就可以开动了。
