这一小条桂鱼要60块钱呢，妈妈买来给我和姐姐吃的。
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
1．鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难
2．吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复
3．鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。
注意事项：吃鱼前后忌喝茶。
用法用量：鳌花鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。
食材：鳌花鱼一条，黄芪，当归，姜片，色拉油两汤匙，盐半茶匙，鸡精少许，清水适量。
做法：
1.鳌花鱼一条。为什么我要翻一面拍呢，大家发现这面是白色的吧，因为之前是和盘子接触的，如果继续这样与空气接触，大概十分钟以上，慢慢的就又变回了原来的颜色哦，是妈妈告诉我的，着实吓了我一跳，我观察了，真是这么回事，听说这鱼修复能力很好，所以吃了以后，对愈合伤口也是很有帮助的哦。
2.黄芪，当归，姜片。两汤匙色拉油，下入姜片，煎香鳌花鱼两面。
3.下入适量清水，黄芪，当归。按汤粥按键，慢煮半小时。
4.煮好的汤都还是很清的，是因为没有放盐，放盐后蛋白质就会凝固，汤色就会变白，煲别的汤也最好都不要先放盐，有些会影响营养物质的熬出。最后放半茶匙盐和少许鸡精即可。
贴士：鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
巧去鱼腥味
1．将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美
2．鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
日志
