成功的玫瑰芝士蛋糕卷

    去年做过一次蛋糕卷，但不知是温度不对还是配方不对，结果是蛋糕裂开了。做到最后关头却失败，真是很沮丧。因为失败就很久没去碰蛋糕卷。看了美食家们的作品不由心动，很想再尝试一次。这次很成功，一激动就把这个蛋糕卷发到了菜谱上。却发现菜谱上传的照片实在有限，蛋糕卷的最佳状态没有展现出来，而且传照片不是从相册上传而是从硬盘上传的，速度相当慢，真是后悔应该先发在日志上。这里忍不住想再发一下日志。

 原料：鸡蛋3个，低筋粉30克，奶油奶酪70克，糖60克，黄油20克，玫瑰5朵，柠檬汁8克，白兰地酒5克

作法：1、将蛋清与蛋黄分开，蛋黄加15克糖打至发白、变稠。

2、蛋清分三次加和30克糖打至湿性发泡。（很细腻的泡沫）

3、将蛋清与蛋黄混合，轻轻拌匀。

5、烤箱预热180度，不粘纸铺在烤盘上。

6、黄油隔水融化以不烫手为宜，顺看刮刀倒入蛋糕液，翻拌均匀后倒入烤盘。

7、玫瑰花去芯掰成碎片。

8、将花瓣撒在蛋糕液表面。震出气泡后入烤箱烤10分钟。

   9、烤蛋糕时调制芝士馅料。将奶油奶酪和白兰地酒、20克糖（有点多了，15克左右就可以了）柠檬汁一起，隔热水打至发软。

10、蛋糕烤好后放置5分钟，再将蛋糕反转，底部朝上，揭去烤纸。

11、抹上芝士馅。

12、卷起。（不知道是不是烤箱靠外一侧的温度较低的缘故，居然把外侧的蛋糕表皮粘掉了一些。）

13、切片享用吧。