香菇云耳猪肉包

   呵呵，这几天做包子上瘾了，买回来的猪肉末，除了做小笼包，还做了红烧大肉丸，糯米肉丸子，剩下的猪肉末还可以做其他的食物，做什么好呢？嗨，还是一鼓作气，做包子吧，于是，泡香菇和云耳参合猪肉末，呵呵，香喷喷胖乎乎的大包子出笼囖。。。（还做了生煎包呢）

材料：发好的面包粉一包，猪肉末，香菇和云耳。

馅的调料：盐，鸡精，麻油，鸡蛋，糖（一点点）

由于面粉是发好的干粉，所以直接用水或者牛奶和面就行了。我用的是牛奶和面，目的是做出来的包子很白。

做法：

1）用一杯温牛奶倒入面粉里均匀搅拌直至面粉不粘手然后放一勺油再揉和面粉。之后放进盆里盖好让面粉发酵。

2）半小时后，把发好的面粉再继续揉和到非常的柔软。搓成长条切小块。

3）事先准备好的肉末和切丁的香菇，云耳加调料拌匀。洗几张大竹叶（包粽子用的）然后剪小块，蒸包子时垫着包子不粘锅。

4）用一小碗装点儿油，做好的包子粘上油放在竹叶上，把做好的包子醒一醒。

5）准备一个蒸锅，把包子摆放进去（之间留空隙）慢火烧水（目的让包子有一个发酵过程）直至水烧开蒸十分钟熄火，不要急着打开锅盖（大约几分钟），让包子在里面定型。最后上碟即可。

呵呵，俺的面食做得如何？