犒劳一下自己---香酥鸡排

   没有预料的忙，让我突然不能常来美食家，心急火燎中，还是偶尔来看看，看大家好菜迭出，羡慕的很，好不容易可以喘口气了，得犒劳下自己，犒劳的结果就是做了一顿香酥鸡排，主要享受了过程，鸡排只享受了一小块，儿子几乎包圆，但能认真的做一道菜，过程让人更是享受，久违的感觉。

 

原料：鸡脯肉350克 鸡蛋1个 面包糠约10克 盐1茶匙 生抽半勺 蚝油适量 胡椒粉适量 花生油1勺

做法：

1 鸡脯肉半解冻。

2 片成薄片，约半公分厚。用刀背拍松。

3 放盐，生抽，蚝油，胡椒粉揉搓一会放冰箱冷藏4小时。料不必放很多，会失去鸡肉的原味。

4 鸡蛋磕入碗中搅拌。

5 鸡肉放鸡蛋液蘸一下。

6 放面包糠里滚一遍，然后放板上用刀使劲拍，面包糠粘牢。

7 煎锅放油，稍微烧热，放入鸡排。

8 鸡排煎定型捞出。

9 把稍微煎过的鸡排放锅里复煎一遍，两面金黄即可。

10 吃时切块放番茄酱。