【汤种北海道吐司】

    前段时间，很迷北海道~~

    实在是不迷不行啊，加了淡奶油的北海道味道太迷人了，嘿嘿。所以我把直接法、中种法、汤种法全试了一遍。都很好吃，让我排名次的话那就是中种法、汤种法、直接法。

    今天这个吐司是汤种法，其实不比中种的差哦。这次吐司发的很好，终于满模了。

                拍照的时候天黑了，光线不理想啊~~

     有时拍照很纠结，看别人拍深色调觉得很好看，可再看清新简洁的亮色调也很好看，于是拿不定主意了~~这次再试试深色调吧。我也不知道我适合拍深色还是浅色调

【汤种北海道吐司】（450g吐司盒1条）

汤种材料：高粉18g、凉水74g。

面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g（4/5小勺）、干酵母5.5g（约2小勺）、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g

做法：

1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

2-3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)

5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。

6、取出面团排气。

7、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

8、擀成椭圆形。

9、第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷。

10、放入土司模内。

11、二次发酵至8分满。

12、加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。