主料：茄子、 口菇、猪绞肉。
调料：大豆油、 味精、 大蒜、酱油、 大葱、 盐、 姜。
制作工艺：1.将茄子、口菇洗净，茄子切小块。
2.猪绞肉加料酒腌制备用。
3.葱、姜切碎，蒜切片备用。
4.锅置火上，放入豆油烧热，下姜末、葱花、蒜片煸出香味，下猪肉末、茄块、口菇煸炒至茄子发黄时，加水，放入酱油、盐、鸡精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盘。
