原料:鸡蛋三个
白糖40克(30克分三次加入蛋白.10克加入蛋黄)
色拉油40克
南瓜泥80克
低粉60克
水50克
做法:
1.三个鸡蛋的蛋白,蛋黄分别放在无油无水的大碗中,蛋白碗中滴几滴柠檬汁.
2.用打蛋器打到蛋白中出现许多大汽泡时加入第一次的10克白糖.
3.继续打发到五分发时,加入第二次的10克白糖.
4.继续打到七分发时.加入第三次的10克白糖.
5.一直打到硬发.
6.蛋黄中加入10克白糖.
7.搅拌均匀.
8.加入色拉油和水,搅拌均匀.
9.加入南瓜泥.
10.筛入低粉.
11.用橡皮刮刀搅拌均匀.
12.取刚才打发好的三分之一蛋白加入到蛋黄糊中.
13.用刮刀上下切拌均匀.
14.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀.
15.倒入装好油纸的烤盘中.
16.用力把烤盘震几下,放入烤箱,烘烤20分钟左右.
