黄沙蚬是生活在珠江口的一种小贝壳，味道很好。特别是江门市睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩，是因为那里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染，水质好，所以养出来的蚬好吃，特别肥美、嫩白。这黄沙蚬可以用来蒸，炒，味道都不错，韭菜炒沙蚬，是道非常特色的菜。
材料：黄沙蚬肉250克，韭菜200克，尖椒3个，盐、生抽、姜、料酒适量
做法：
1、将材料洗净待用。
2、韭菜、尖椒、姜切好。
3、蚬肉焯水待用。
4、起油锅，爆香姜丝椒丝。
5、加入蚬肉一起煸炒，并沿锅边炝点料酒。
6、加入韭菜炒至断青，加盐，一点生抽调味就行了。
漂亮的菜出锅了：
日志
