虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。
宝贝要补钙，
一般我都选择虾来做菜，
虾仁也是他的大爱。
今天将虾做成了两份菜，
虾仁滑韭黄，
虾头则炸虾油，
和豆腐烧了，
不浪费，
坚决不浪费。
喷香的韭黄，
滑嫩的虾仁，
搭配起来还真是诱人呢。
材料：韭黄200克，基围虾300克
配料：葱姜，盐，料酒，生抽，麻油，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2,虾洗净，摘去头部，抽掉虾线，剥去虾壳，留最低一截虾尾壳。
3，将虾仁放到碗内，放生抽，料酒（少量），麻油（几滴）腌制15分钟。
4，韭黄洗净，切成段。
5，炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6，倒虾仁下锅快速滑炒。
7，大约炒2分半钟，虾仁弯曲，变红，变硬。
8，倒入韭黄快速翻炒。
9，大约翻炒半分钟，加入少量的盐。
10，半分钟左右，韭黄出水，变软，变透明色，即可关火装盘。
小贴士：
1，全程大火快炒。保证虾仁的嫩滑口感。
日志
