清蒸小米莲藕丸

   

    很久没做丸子吃了，但全肉丸子吃起来嫌有点腻，但像这种小米莲藕丸子，我一个人能吃八个。呵呵。。。

 

 

 

 

原料：

莲藕一节，猪肉末一两，小米两勺子，油，盐。

 

 

 

步骤：

1、猪肉切末放少许盐，油搅拌均匀腌制2分钟备用（腌肉的时间可以准备莲藕末），小米淘洗干备用。

 

2、莲藕去皮切成碎末撒上盐拌均匀腌30秒用水冲洗一下挤干水分，加入肉末搅拌均匀。

3、把莲藕肉末挤成丸子，在小米里打一个滚周身粘上小米。

4、我图方便就把做好的丸子放入煮饭的电高压锅内和饭一起煮了，也可以放在蒸锅内隔水蒸15分钟。

 

 

 

 

 

 

 

小贴士：

1、猪肉末一定得用油和盐搅拌均匀且腌2分钟，这样蒸出来肉嫩滑。

2、肉末里放一点点盐就行，加莲藕后最好不要放盐了，因为莲藕本身有点甜且不吸盐，如果再加盐做出的丸子就会偏咸。

3、一节莲藕能做八个直径为3厘米的丸子，如果分量做得多，肉和莲藕的比例为2：8！