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终于要把去年会四川吃到的最资格、最本帮的家宴菜发上来了。
距离2010年国庆已经过去了一年
也就是说这些菜在我家的电脑里整整睡袅365天，还多
当我趴在电脑前整理片片时
俺家老头感慨万千：唉，峰哥等你发他做的菜，估计头发都等白了！
嘿嘿嘿~
峰哥，你说，吃了那么多你整起的安逸菜
要不要把你个人的光辉形象一并发上来捏？
发呢还是发呢还是发呢？
人们都说：四川的男人没有几个不会做饭的
我们家的几个姨爹、舅舅们都能进厨房抡上几铲子
而且抡的还都不赖
尤其峰哥
峰哥其实年龄不大，大家习惯这么叫
但凡逢年过节或是家里来了客人，峰哥必定是义不容辞、披挂上阵
一番叮叮当当、锅铲飞舞下来
必定吃的客人们个个饱嗝连打、心满意足
今天就带着大家伙去峰哥家体验一把“最资格、最本帮的川味家宴菜”
一进大门，迎面就是一个很大的“大露台”，跟我们一般进门是客厅的格局不太一样哈
养了很多的花花草草，竹林、葡萄藤蔓缠绕花架、鱼儿们鱼池里悠悠荡荡……
这张只拍到了露台的三分之一
阳光毫不吝啬的洒满每一个角落
超级给力啊！
小城的生活就是这样，安逸、随性
生活成本比起一线城市来说，不算很高，却能过的非常滋润
很多时候，城市幸福程度和经济收入没有直接关系
在于心态、比如说四川人舍得用一下午时间去打麻将、去泡茶馆、摆龙门，就是放松心情、休闲娱乐的一种
这不，老人家们一进门就迫不及待地开始铺摊摊打起了麻将。
对于稔这种只会“推倒胡”的人来说，什么“血战到底”，还有什么替用带翻，都是没有见过的，直看得头晕目眩、眼花缭乱
还学了好多的新名词，比如某花色的牌有只有你一个要，称为睡宽床、打错牌不能收回反悔，叫做“吃包子”……等等，不一而足。
难怪都耍起了，原来厨房里各种食材已基本准备妥当。
鱼在锅里、鸭在盆里、菜在案子、我在麻将桌上。
峰哥正在炒其最拿手的【麻辣鸭子】
用料极不吝啬、油、花椒面、海椒面、芝麻面都是豁出去滴放
时间也绝不偷懒，一定要炒到鸭子本身的水分完全没有，锅里只剩下鸭油为止
做麻辣鸭子必备的【刀口青花椒】，超级麻~~
现在想起来都口水啊！~~麻、辣、香！吃过还不算过瘾，走的时候还要峰哥再整上两只肥鸭，抽真空打包带起走
宜宾街头最富盛名的小吃【十样卷】
知道我们爱吃，大表妹专门从外面买回来的
这种小吃，饭店、酒店都没有，只有街上有卖，一般是推个车车那种。
类似于春卷，但是宜宾人做的更小巧，配菜都是时令蔬菜，有海带、莴笋、红萝卜、白萝卜、豆腐、折耳根，还有些喊不出名字的蔬菜，切成很细的丝丝，然后把它们一起放在一个盆子头，有要买的人了，老板就把丝丝刨点出来，放海椒、花椒、豆油、味精等等调料，然后把这些基本上揽熟了的丝放在一个白面饼里。
一张饼夹各种丝丝，一口咬下去，“嘎吱、嘎吱”，麻、辣、脆、香，味道安逸得不得了。
孩子们喜欢的【麻辣土豆条】
【剁椒拌青笋】
青笋这样的吃法还是头一回，
相当的脆、辣、鲜~~
【蒜泥白肉】
白肉片的薄可透光，蘸汁也是调制的相当精心~~
【蒜泥白肉】
白肉片的薄可透光，蘸汁也是调制的相当精心~~
【麻辣鱼】
【豌豆牛肉鲝】
“鮺”，念 zha 三声。
所谓“鲝”，其实就是一种川式粉蒸，就是用鲝粉配以肉类、牛肉、猪肉都行，搭配红薯、嫩豌豆、葫豆及其他佐料，加少量水拌匀，置于蒸屉内蒸熟而成。
鲝粉有花椒味，还有淡淡的辣味和回甜，牛肉酥烂，不油不腻，咸甜适口，非常好吃！
稔也买了鲝粉，回来后照猫画虎的做过一次（点击进入：最传统的川式粉蒸 —— 豌豆鲝（zhǎ））
【木耳青笋炒肉片】
一道家常的青笋肉片居然也可以炒的如此荡气回肠迈？作为吃货的稔反正是自叹弗如。
【豆腐元子】
其实就是豆腐鲜肉丸子了，我们家乡习惯叫它“元子”，多亲切地！呵呵。
咬一口豆腐元子绵软弹牙，喝一口汤，温存妥帖，美味营养又容易消化，特别好吃~~
具体做法，（请点击：最适合老年人吃的“重阳美食”—— 家乡珍珠豆腐元子）
“居者有竹，食者有肉”，苏东坡他老人家要在的话，一定会羡慕的要死~~
开了两桌，每样菜都是两份
四川人办招待，摆两桌也好，还是只摆一桌，都是每样菜炒两份的量
桌子的一头摆一份，怕离的远够不到
相当体贴
人都到齐了哈，都等不及了，开整~~~
明天就是国庆了，祝大家吃好、玩好、耍好~~感谢分享：）
