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水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友
谊的“水果工艺”作品。
水果，作为饭后食品，端上饭桌时大多数的人已酒足饭饱，没有多少
食欲。怎样用色、香、味、形、器重新将人们的食欲引起呢？我们可以根
据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次
将人们对食物的欲望唤起。
材料：火龙果 紫葡萄 圣女果 苹果
做法：
1、 准备好火龙果、紫葡萄、圣女果、苹果。
2、 各式水果洗净、沥干水分备用；用锋利小刀在葡萄上用V形刀法一刀紧挨着一刀斜切出较深刀痕。
3、 切好的葡萄，轻轻掰开，分离成两半，成花瓣状。
4、 如此切出圣女果和葡萄，摆放在果盘上。
5、 火龙果去皮，分两半，再切成1/4圆片。
6、 苹果切成底部不断开的V形片状。
7、 切好的水果依次摆放在果盘上。
步骤图1-7
贴心叮咛：
1、水果拼盘应做到现做现吃。
2、水果造型随个人喜好而定。
3、拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失。
4、要保证水果的整洁卫生，不至于影响到健康。
