煎石斑鱼

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被推为我国四大名鱼之一。

材料：石斑鱼、葱姜蒜

做法：

石斑鱼去鳞、剖肚、去内脏，清洗干净；

锅中放油，烧热，入石斑鱼煎；

一面煎好后，翻面继续煎；

待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会；

再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。