先说我们当地的海蛎炖豆腐，啥都不用放，葱姜一炝锅，海蛎豆腐炖起来，最好是加上点海蛎的原汁，少许的盐、胡椒粉就可出锅，那叫一个鲜。
不过，这次，我做的，跟以前不太一样，参照了福州的特色小吃。这也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，煮出的汤汁也是异常的鲜美。
所用材料：
1、豆腐、香菇
2、海蛎、水淀粉、芝麻油、蒜片
具体做法：
3、锅中放少许油，加蒜片炒香。
4、加入香菇片炒香。
5、加入豆腐与水、盐同炖。
6、锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。
7、大火煮锅开。
8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
苹果心语：
1、海蛎一定要洗净碎渣。
2、海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。
日志
