爱吃火锅，而且在家吃的话方便又热闹，还能兼顾爹妈和我仨人的仨不同吃饭喜好——娘不吃肉肉，那么就给她多弄些素菜；爹喜欢吃辣一点儿、味道重的，咱就给他再多调一碗麻辣酱料；我么，只要是火锅，只要有肉肉，啥口味儿的都爱吃
做这么一锅菜，一家子围在一起，热热火火的吃，温馨快乐，幸福也不过如此吧。
火锅之一——经典麻辣锅
原料：
A、锅底：
火锅底料适量（根据个人承受辣味的程度自行调整哈），洋葱一个，姜一小块，黄飞鸿麻辣花生中的麻椒辣椒一小碗（没有的话用自己炸得辣椒花椒也一样），排骨汤适量。
注：因为排骨汤有咸味儿，而且用了炖肉料炖了，很香，所以没有用盐、八角、花椒、桂皮等炖肉料，如果你是用清水，那么建议加一些炖肉料，适量放些盐。
B、涮菜：
香菜、芹菜叶、香肠、牛肉丸子、白萝卜、藕、豆芽、豆腐皮、土豆、面筋、土豆粉、烩面——总归就是，你想吃啥就涮啥啦。
C、蘸汁儿：
芝麻酱、豆腐乳、辣椒酱适量。也可以不用，根据自己的口味调整哈。
做法：
A、锅底
1、洋葱去皮洗净切小块，姜洗净切小块；
2、锅里放入一汤勺油，下洋葱和姜煸炒；
3、炒至洋葱变软出味儿，倒入火锅底料煸炒；
4、炒至出红油；
5、倒入排骨汤，大火烧开；
6、最后倒入辣椒花椒即可，转入火锅锅里就可以涮菜吃啦。
B、准备涮菜
1、莲藕、白萝卜去皮切片，包一点比较容易涮熟哈；
2、豆腐皮切条，面筋洗净切大块；
3、豆芽、香菜、芹菜洗净，香肠切片，土豆去皮切片（切的早的话用保鲜膜盖上，不然会氧化发红），土豆粉用清水略洗一下捞出；
4、调一下蘸汁儿，这个根据各自的口味来了，我调了两种：腐乳+火锅汤+辣椒酱的；芝麻酱+火锅汤的；
5、摆在一起，拍个全家福，开吃咯——当然少不了可乐啦，这火辣辣的锅儿，一定得畅饮可乐才过瘾——瞅瞅我买的这一大桶，2升，生生被俺和俺娘俩人，两顿喝完了
一切就绪，开吃吧——
涮上一锅菜，热呼呼香辣辣，过瘾哪
倒一杯可乐，就着热辣辣的火锅儿，嘿嘿，这小日子，美滋滋呀
里头的排骨很美味，看来我还是适合大口吃肉肉
最最经典的当然是下烩面啦，暴好吃（图里的手是俺娘的，面是晚上下的，中午光吃菜就吃的走不动了），烩面的做法以后有空了再贴上来哈。
最后再罗嗦一句：涮菜的时候，最好先涮不好熟的，再涮好熟的；先涮荤的再涮素的哈^_^
