又是一道素菜，
希望这几天吃惯大鱼大肉的你们喜欢。
材料：平菇200克，小青菜50克，鸡蛋1个
配料：葱姜蒜，盐，麻油，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，青菜掰开，放清水中泡洗几遍，沥干水后，切段备用。
3，平菇撕成小片，洗净，沥干水分备用。
4，鸡蛋用筷子打发，备用。
5，炒锅加热，放适量的食用油。
6，将鸡蛋放锅内煎。
7，煎好的鸡蛋装到碗内，备用。
8，锅内再加少量食用油，放葱姜蒜爆香。
9，放平菇下锅快速翻炒。
10，大约炒2分钟，平菇出水，变软，放入青菜下锅快速翻炒。
11，加入适量的盐拌匀，倒入煎好的鸡蛋块。
12，将鸡蛋用锅铲铲成小块，拌匀后，淋上几滴麻油，即可过火装盘。
小贴士：
1，全程大火快炒（煎鸡蛋的时候中火），平菇不宜久炒，口感容易老。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。
日志
