长条奶香白吐司

xuhozh

2011/10/2 20:11

原料:高粉280克,低粉70克,牛奶230克,盐2.5克,白糖25克,酵母3克,黄油23克,鸡蛋液少许(刷表面用)

做法:

1.将所有材料除黄油外,后油法揉至透明薄膜状.

2.发酵至2.5倍大.

3.取出,排气.分成6个60个的小剂子(剩下的面团我又做了4个60克的小面包)

4.取一个小剂子擀成椭圆形.

5.自上而下卷起.

6.依次把另外五个小剂子也同样擀长后卷起。放一边醒10分钟.

7.同样的步骤,再重新擀卷一次后放入模具中

8.发酵至8分满后放入烤箱170度,35分钟左右.

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