生长在北方的我，自然对面食比较喜爱，可本人做面条的水平很欠缺，尤其是用长长的擀面杖把面擀得薄薄的，切得细细的那种姿势从来就没练过，呵呵！可我又很想吃手工做出来的面条，想来想去感觉我们西安人常吃的“油泼面”对面的粗细薄厚要求不高，估计能行。这些天在网上看到美食博友们用蔬菜汁做出纯天然的彩色面条，色彩亮丽，富有营养，灵机一动，干脆今天尝试做一下“蔬菜彩色油泼面”吧！但愿能做的像模像样，吃起来香香！
主料：小麦面粉400克。
辅料：油菜5棵，红椒2棵，胡萝卜一个，西红柿一个。
调料：色拉油适量，食盐适量。味精两克，两勺干辣椒面，醋和生抽适量，葱姜蒜末适量。
做法：
1 将红椒，胡萝卜，西红柿洗净切成块状放盆中备用.。
2 将洗净的红椒，胡萝卜，西红柿块放入榨汁机中榨成蔬菜汁备用。
3 将蔬菜汁用过滤网过一遍。
4 盆中放入小麦面粉，加入蔬菜汁少许盐搅拌成面块。
5 用手将面块揉成比较光滑的面团。
6 用湿布将面团盖好，半小时以上。
7 将青菜浸泡，洗净备用。
8 葱切成末放碗中备用，一点点蒜和姜切碎末放碗中备用，两勺干辣椒面放小盘中备用
9 将醒好的面团用擀面杖山下擀薄
10 擀的薄厚形状如图所示。
11 将擀好的薄面用刀切成宽窄尽量一致的长条形状。
12 手拿长条面块两端扯成薄而未断的面条放案板上
13 锅中加水烧开，将面条下锅煮
14 当面条快要熟的时候将小青菜下锅一起再煮一分钟左右
15 将面条和青菜捞出来放碗中，将辣椒面，葱姜末放在面条上
16 锅中放油，充分烧热
17 将热油浇到辣面上。
18 随着滋滋声一股香味扑面而来，这道“蔬菜彩色油泼面“基本完工，再加少许醋，生抽，味精充分拌匀就可入口了！
主
本厨娘的这道油泼面“色尚可，形较差。因为有了辣面，有了葱姜，还有那滋滋的油泼，味道肯定不会差啦！还是蛮香的！总之还算满意！！
日志
主
