下载 APP
搜索
第一次做了袖珍小馒头同时又尝试了做小花卷，呵呵，因为怕第一次驾驭不了大的花卷，怕扭出的花太难看，就也做了很小的花卷，第一次做，大小不太均匀，而且扭的形状也不一，哎，慢慢来吧！
原料：面粉、酵母、温水、熟油、葱。
做法：1 取两小碗面粉适量放入盆中。
2 准备好酵母。
3 准备一碗温水，30多度为宜。
4 将大概一小勺酵母放入温水中。
5 搅拌均匀，使其融解。
6 倒入面粉中，用筷子搅成面穗。
7 将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。
8 盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。
9 放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。
10 将葱叶切成葱花备用。
11 面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。
12 揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。
13 取适量面碱揉入面团中，揉匀。
14 揉成光滑面团。
15 将面团擀成四方的薄片。
16 将熟油抹在薄片上（我用的是之前煎肥肉的油，很香）。
17 将葱花撒在上面（事实证明我撒得太多了，都挤出来了呢）。
18 从薄片的一头向另一头圈起。
19 卷好后，分成几个剂子。
20 如图用筷子在剂子上按一个横印。
21 捏住剂子的两端，借助筷子按的横印，拉扭成如图花状（第一次做，不太会，很难看啊）。
22 锅内烧水，花卷开水入锅，蒸20分钟左右，关火后，再焖3分钟。
经验教训总结：
1 我和面时，面团和的太软，发酵好后，揉着太软，之后不易成型。
2 在做花卷时，面擀得太厚，分层少，每层太厚，不美观。
3 在做花卷时，葱花撒得太多。
