这只鹅是农家家养的，
然后送给我妈家，
妈妈没舍得吃，
我们回家后，
她请人宰杀洗净后，
给了我们，
放在冰箱里有一段时间了，
老公想起来，
要吃，
我就剁剁，（鹅真难剁，下次再有鹅，我准备现买一把斧子。）
按照苏北的风味来做，
很香，
很香。
毫不夸张的说，
半边鹅几乎被我老公一个人干光，
非常非常好吃哦。
照片拍的太差劲，
请筒子们忍忍。
材料:鹅半只
配料：葱姜蒜，八角，料酒，醋，生抽，白糖，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，鹅剁成小块。（家里有青年壮劳力的，最好利用起来，我是吃亏大发了。）
3，炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜片和蒜瓣爆香。
4，倒入鹅块煸炒。
5，至少煸炒3分钟左右，鹅块的油脂被炒出来，血水被炒干。
6，依次加入料酒，醋（料酒的一半量）再炒1分钟。
7，鹅香味散发出来后，倒入生抽翻炒片刻。
8，再放入洗净的八角。
9，加入没过鹅块的水（尽量一次加够水），盖上盖子焖煮40分钟。
10，焖煮鹅块的时候，剥一整个蒜瓣，洗净备用。
11，大约40分钟后，鹅的汤汁快收干的时候(浅浅一层)，放入蒜瓣再焖煮10分钟。
12，最后加入一勺白糖，白糖化开后，翻拌均匀后，即可关火装盘。
小贴士：
1，鹅块需要充分煸炒，一是将油脂煸出来，二是祛除一部分腥味。
2，这只鹅是仔鹅，整个烧制过程大约1小时，如果是老鹅的话，需要烧制3个小时左右，肉质才能软烂。
日志
