【快手小炒】脆爽五彩炒山药

材料：山药，木耳，胡萝卜，毛豆，文蛤肉（加这个会比较鲜，省的用味精了），葱

 

步骤：
1.文蛤肉淘洗干净后，和葱入油锅翻炒，倒入少量料酒，盛出备用。

2.山药去皮，切片，泡在加了白醋的水中，否则会变黑。

3.胡萝卜切片。

4.木耳泡发。

5.毛豆入沸水煮。（我买的是嫩的，水一开就捞出来了）

5.在沸水中焯一下山药，去除部分粘液。

6.焯好后用水冲洗山药。

7.锅中适量油，倒入胡萝卜，毛豆，木耳翻炒一分钟，后倒入山药和文蛤。

8.加入适量盐，糖调味即可。