牛肉炒的蛮嫩滑，
总算是成功了一次，
以前不知道怎么回事，
牛肉总会炒老了。
以后做菜要总结前因后果了，
为了家人能吃到更美味的食物。
要加油！
材料：鲜牛肉200克，甜椒1个，香菇2个，胡萝卜小半截
配料：葱姜，盐，料酒，生抽，鸡蛋蛋清，淀粉，麻油，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，牛肉洗净切成丝。
3，切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
4，胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
5，炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
6，将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
7，大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
8，锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
9，先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
10，大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
11，香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
12，甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
13，将所有食材拌匀后，即可关火装盘。
小贴士：
1，牛肉不宜久炒，口感会很老。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。
日志
