茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
先来看看我自己用搅拌机打的茯苓粉。
原料：鸡蛋4个 低粉60g 茯苓粉20g 白糖30g 玉米油35g 水45ml 白醋几滴
做法：1.准备好原料，蛋白和蛋黄分离。
2.油加水拌成米糊状。
3.加入10g白糖拌至糖化开。
4.低粉和茯苓粉混合后筛入，搅拌至无干粉。
5.蛋黄分两次加入。
6.做成蛋黄糊备用。
7.蛋白加白醋和白糖打至九分发。
8.打好的蛋白分两次加入蛋黄糊拌匀。
9.烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，烤箱预热180度中层20分钟。
10.烤好后立即倒扣。
11.放凉后在蛋糕背面化几刀。
12.卷起，卷成糖果装，放入冰箱冷藏30分钟后切开即可食用。
