很早之前就想吃火锅的，我们刚打算出去吃的时候看新闻说的地沟油，老公恶心了好几天，说是久久出去打牙祭，还不如在家自己动手做，在家做的汤底是实实在在的，么有地沟油，么有添加剂，除了卫生还营养，加上妹妹过来，吃起来特开心特热闹，哇咔咔
我们去爬山回来买菜，老公提我选，到家老公好累，跑去睡觉了，我洗菜啦、做汤底啦、做肉丸的时候老公起床帮我拍，嘿嘿，开火的时候妹妹才到家，那家伙什么时候都是那么好吃运，动手都没她份的说=-=。
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汤底原料：牛筒骨一根，姜一块，花椒十粒左右，干辣椒4个。
肉丸原料：牛肉275g，肥猪肉125g，瘦猪肉127g，葱白两根，淀粉两茶匙，盐一小勺，鸡精半小勺。
鸡肉腌料：三黄鸡半只，老抽一小勺，酱油两小勺，盐半小勺，鸡精半小勺。
抄手原料：肉馅50g，抄手皮十几张。
素菜：萝卜苗、上海青、春菜、小白菜、土豆、莲藕、面筋。
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先把汤底熬起来。
1-2：牛筒骨洗干净，用滚水卤烫掉血水，再用冷水冲洗干净放进高压锅。
花椒粒洗干净放进隔渣里。
干辣椒掰两段洗干净也放进隔渣里，然后盖好放进高压锅里。
生姜洗干净切片放进高压锅里。
3：放足水，从高压锅响算起，压20分钟即可。
4-5：等高压锅解气了才开盖，把汤倒进电火锅里，汤底就可以了，牛骨装盘上桌。
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接着腌鸡肉：
1-2：三黄鸡半只洗干净，砍小块，放半勺盐。
3：一勺老抽。
4：两勺酱油。
5：半勺鸡精。
6：拌匀腌制片刻。
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跟着下来做肉丸：
1-2：牛肉和猪肉洗干净和两根葱白洗干净，剁成蓉，边剁边放一勺盐和半勺鸡精。
3：剁好的肉馅放进大碗里，加两茶匙淀粉拌匀。
4：边拌边摔打肉馅，起胶就算好了。
1：一手抓起肉馅，挤出一坨肉肉出来。
2：用勺子撇下来。
3：放进牛筒骨汤锅里。
4：肉丸浮起来就熟了。
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然后包抄手：
1：肉馅是做肉丸装一点起来的，抄手不像饺子，要大肉馅的，老公说，抄手吃的就是味道，肉太多反而不好吃^_^。
2：拿起一张抄手皮，中间放少许肉馅。
3：两角对折，成三角型。
4：三角形的两个角对折一折就行了。
是不是很美呀
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接着洗素菜：
面筋，妹妹老叫我要吃豆泡。
莲藕和土豆，切片后放水里泡着，这样防止变黑。
这是辣辣蘸料，用油辣椒，蒜米，香菜，酱油，陈醋拌匀的。
来吧，开始动手喽O(∩_∩)O~。
来个肉丸吃吃，满口肉香。
吼吼，吃了肉肉要吃蔬菜。
再吃片莲藕和鸡块^_^。
吃了那么多菜菜得上饮料的说，噔噔噔，可口可乐，妹妹的最爱，我家的必备饮品之一。
干杯。
PS：牛筒骨煲出的汤底骚味很重，放干辣椒和花椒粒除了去骚味还增香的。
日志
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