糖醋排骨

原料：肋排2.5斤

辅料： 姜5片  大葱5段  料酒2汤匙 生抽2汤匙，香醋3汤匙，,白糖3汤匙， 盐适量，冰糖十棵左右。

1 肋排切成4cm长的小块，洗净充分浸泡两个小时以上

2 将排骨沥干，放入盆中，调入一勺料酒，一勺生抽，姜块和葱段搅匀。

3 盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜葱不要扔掉备用。

4 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟。

5  颜色为棕色后，将排骨捞出装入盆中

6炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了，熬到冒泡泡再搅拌一下，颜色发褐色，开始冒泡。

7 立刻将煎好的排骨倒入锅内，加入开水没过排骨表面。

8 小碗中调入生抽2勺，香醋3勺，料酒一勺，白糖三勺，适当的盐拌成调料汁.

9 将碗中的调料汁到入锅内。

10 先中火炖五分钟

11 然后盖上盖子子改成小火焖25分钟。

12  25分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。

13 装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。“万人迷”糖醋排骨就搞定了，味道好不好，尝尝才知晓。