番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。当然，人们称番茄为“爱情果”，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢！
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，可降低胆固醇的含量，有助消化、调整胃肠的功能，同时对高血脂症很有益处。
随着天气一天天的转凉，在家自己做上这么一锅番茄汤底，营养美味，喝上一口番茄汤，顿时倍儿感温暖。
材料：番茄3个，番茄酱，黑木耳，冬瓜，魔芋丝，金针菇，平菇，苦菊，油麦菜，茼蒿，
盐各适量做法：
1.先将各种涮菜清洗干净装盘。
2.黑木耳用开水泡发。
3.冬瓜洗净切片。
4.金针菇、平菇都去掉根，洗净装盘。
5.西红柿洗净切块，起锅热油，放入西红柿翻炒。
6.放入番茄酱翻炒均匀。
7.倒入水，放入盐，煮至开锅。
8.将番茄汤倒入涮锅即可。
温馨提示：
1.建议再开涮之前，先喝上一碗番茄汤，绝对原汁原味，营养丰富。
2.如果希望番茄的味道浓一些，可以多放番茄酱。
