红甜椒色彩娇嫩欲滴，吃起来清甜爽口，切片热炒或做沙拉皆宜。甜椒又名灯笼椒，它的营养价值极高，当中所含的胡萝卜素及维他命Ｃ十分丰富，多食可预防白内障及心脏病。越红的甜椒营养越多，所含维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以比较适合生吃。
既然这红甜椒比较适合生吃，所以炒的确时候最好稍炒片刻，以免营养流失。
做法：
1、烧热锅倒入少许橄榄油放入已经腌好的鸡丝大火翻炒。
2、炒至变色盛起备用。
3、洋葱倒入锅内大火炒片刻，加少许生抽炒均匀。
4、加入红椒一起炒。
5、再将鸡丝倒入一起翻炒。
6、放少许盐、鸡精之后即可熄火上碟。
注； 孕妇，阴虚火旺者忌食。
日志
