在苏北，茭白被称为茭瓜，最常用来烧豆腐，或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。
材料：茭白3根，胡萝卜小半根，老豆腐250克
配料：葱姜，盐，鸡精，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，茭白胡萝卜洗净，切成薄片。
3，豆腐洗净，切成薄片备用。
4，炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。
5，倒入茭白片翻炒片刻。
6，翻炒2分钟左右，加入适量的盐。
7，用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。）
8，茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒。
9，大约半分钟左右，倒入豆腐。
10，利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。
日志
