香酥烤鲫鱼
步骤：
1、鲫鱼剖好去内脏，鳃，黑膜和鳞，在鱼的两面划花刀，均匀抺上盐。
4、等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
5、取一张锡纸，把煎好的鱼包在锡纸里。
6、烤箱200度预热，将鱼入烤箱上下火180度烤8分钟取出，打开锡纸。
7、锅内放油，入冰糖小火化成琥珀色糖水，放入辣椒，姜末，香菜末，陈醋，盐，适量水煮开淋在鲫鱼上。
8、再将锡纸复原包好鱼，放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
