牛腩炖萝卜

 

    十一去湖北，从深圳到广州坐高铁后，辗转几次才到达目的地，累得人仰马翻。一半的时间探望亲人，一半的时间就花在路上。昨晚回来，顾不得上网，直接洗洗睡了。看到monday妹妹送的菜菜，心里暖融融，非常喜欢。迟来的祝福送给大家，也祝monday妹妹天天开心，永远幸福！

 

 

【原材料】牛腩300克 白萝卜500克 生姜1大块 大蒜3粒 香菜3根 原味干山楂4个 食用油3汤匙

 

【调味料】小天鹅火锅料80克 干辣椒5个 花椒20粒  八角2粒 太太乐金装鸡粉1茶匙 味极鲜酱油1汤匙 白糖1茶匙 白酒1汤匙 盐适量

 

【这样做】

        1.将牛腩洗净切成块。

        2.生姜拍破。

        3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

        4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

        5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

        6.锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）

 

        7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

        8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）

        9.将白萝卜去皮切成块。

        10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）

        11.将香菜洗净切成段。

        12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

 

 

 

 

    小贴士：加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。