茄汁鸡柳_茄汁鸡柳_日志

假期过完了，纳米上幼儿园，米爸上班，早上又进入正规，早早的起来做饭，比平常还要早些。纳米在园里吃早饭，要比平常早半小时到。

冰箱里还有一块鸡肉，昨天晚上就化上了，心里没有底，这鸡蛋怎么做呢，还真没有计划。记得我前几天买了几个西红柿一直没有吃，找了半天才发现，那天我妹帮我收拾屋子里放在菜蓝子的最下面了。一看到西红柿就有主意了，炒个茄汁鸡肉吧。

鸡肉在肉类中算是比较嫩的一种了，可如果处理不好炒出来会很柴，不好吃。米妈这一次试着用炒里脊的方法炒鸡肉，效果还不错。

材料：鸡胸肉，西红柿，葱
调料：盐，料酒，生抽，糖，姜粉，淀粉，烹调油
做法：
1、材料图
2、将鸡胸肉片成大片儿，用刀背捶打几下，改刀成粗丝，葱切丝，加料酒盐姜粉生抽抓均匀，淋上油腌上。
3、西红柿顶上划十字，入开水锅中烫两分钟
4、去皮改刀成块

5、炒锅倒油，比平常稍多些，温油把腌好的鸡肉倒入油锅
6、7、大火将鸡肉炒熟
8、出锅备用

9、将锅中多余的油倒出，留下一点点，下切好的西红柿
10、边炒边用炒勺压，西红柿差不多都炒成泥，往里加一勺糖
11、将炒好的鸡肉回锅
12、炒均匀后淋淀粉水，收汁出锅，装盘点缀葱丝。

要点：鸡肉一定要捶打，建议切成较大的丝，鸡肉要提前腌，最好半小时。

本来是装大盘，拍了两张片片发现不好看，又换成小盘拍了，呵呵。

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