脆皮肠青菜炒饭

巧妞

2011/10/9 13:13

原料：米饭两碗，上海青100g，脆皮肠三根，蒜头两瓣，盐和味精少许。

所有材料。

1：脆皮肠开四瓣，横着切粗粒。

2：上海青洗干净切碎。

蒜头拍扁切碎。

3：锅放少许油爆香蒜碎。

4：把脆皮肠粒倒进去炒，有点泡开就铲出来。

5：过不用放油了，脆皮肠不吸油，锅底的油炒上海青，上海青断生放少许的盐和味精快速炒匀。

6：接着赶紧把米饭和脆皮肠倒进去炒，所有材料炒匀，米饭散开就可以了。

PS：青菜遇到盐容易出水，所以青菜下盐用要快速炒开，然后放米饭一起炒，这样米饭容易散开受热，米饭也不会水水的。

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