主料:面粉 肉馅 西葫芦
调料:花生油 老抽 料酒 鸡粉 胡椒粉 葱 姜 盐 白砂糖 香油
做法:1 面粉加温水揉成软硬适度的面团 ,醒30分钟。
2西葫芦擦成丝,稍微挤去水分(西葫芦挑选老一点的比较好)
3肉馅加入调料搅拌均匀(香油和葱碎最后放入)
4肉馅加入挤过水的西葫芦搅拌均匀。
5:面团分成饺子皮大小(包馅的时候两边不要捏紧)
6:饼铛烧热,抹上一层花生油,锅贴整齐码在上边。
7:锅贴底部微黄 加入沫过锅贴三分之一的水(水中适当加一点醋,为了锅贴更酥脆)
8:闷上盖子,开中火 ,当听到饼铛里滋滋响的时候改小火 (这个过程大约五六分钟)
9:打开盖子,见到水干,锅贴底部金黄色时,关火,馅鲜香底酥脆的锅贴出锅喽 。