豆豉鱼

 

    重庆万州的烤鱼是很出名的，我也爱吃烤鱼，可家里没有烤箱、也没有木炭，我就只有把鱼放锅内煎了，不过做出来的样子有点象烤鱼，吃起来也有点象。

原料：

       鱼、豆豉、姜、葱、花椒、盐。

做法：

1、将鱼切成两段，身上划刀

2、将鱼加盐、姜、葱、花椒、腌制30分钟

3、把鱼放入锅里用油煎至两面黄。

4、锅里放油加入豆豉、姜丝、葱、炒香。

5、加入些水、把鱼放进锅里。

6、待汁收干后，去掉葱后入盘、可放在灶上用微火继续加热3分钟，如油少了可加点油，不然会糊的。