这个鱼在我娘家那边很多，娘家那边叫那哥，不知道普通话怎么叫，我这边市场很少有卖新鲜的，下次看到新鲜的拍下来大家看看普通话怎么叫的，在娘家那边这个鱼分那哥和哥西，哥西的鱼肚超级好吃，脆脆的，每次回娘家我除了鲜海鱼，其他的啥都不是美味了
。
鱼干老妈带过来的，很新鲜，一开始我还以为像河豚干那么韧呢，结果味道超出我想象，很赞的说。
原料：那哥鱼干一个，葱两根，姜一小块，干辣椒5个，酱油两茶匙。
1：那哥鱼干一个，用水泡发五分钟。
2：那哥鱼干泡发后用厨房剪剪成小块。
姜切粗丝。
干辣椒洗干净掰段。
葱白切段，葱青切花。
3：锅里放少许油，爆香姜丝、干辣椒段和葱白。
4：把那哥鱼干放进去炒。
5：不用炒很久，翻两翻倒入两茶匙酱油，盖上锅盖，小火焖到声音比较响，就是酱油收干了。
6：然后洒下葱花翻炒一下即可出锅。
那哥鱼干本身是海鱼带有海咸味，放了酱油无需下盐了。
鱼干是鲜鱼晒干的，带有鲜味，觉得也无需放味精。
超级好吃，鱼骨都是酥的，不像鲜的那么多小刺刺，觉得很赞，还叫妈妈下次给我带呢。
