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四川曾经流行一种吃法，叫烧鸡公，一大锅端上来，里面装着烧制好的公鸡，把烧好的鸡肉吃得差不多后，再加汤煮其它的菜菜吃，其实也就是鸡肉火锅了。
猪猪曾经出了一篇贴子，是很清淡的养生火锅，但说实话，提起火锅，我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧，所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子，这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾。
说起了为出这篇贴子还蛮有趣的，我们平时在家里吃饭其实不会放这么多辣椒的，但当时为了图片上看到多多的辣椒偶放了以前的N多倍，当时也没想什么，只想到拍照时一定要有辣椒来突出主题，结果最后吃的时候，可怜的小熊，边吃边不停地叫太辣了太辣了，然后不停地喝可乐，吃冰镇的水果，看来如果不拍照还是不能这样放辣椒了哈。
主材：公鸡一只
调料：干辣椒 花椒 姜 蒜 大葱 八角 香叶 三奈 桂皮
冰糖 辣酱 料酒 老抽 盐 胡椒粉
配菜：豆腐 豆腐皮 香菇 香菜
1、鸡洗净切块。
2、把鸡肉用水焯一遍。
3、锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。
4、放入冰糖熔化。
5、冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后天又补加了一些。
6、大火翻炒均匀。
7、把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。
8、稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。
40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。
如果水烧得比较干，可以在煮菜菜的时候再放一些水，当然鲜汤就更好了。
配菜当然可以任选啦，喜欢什么就烫什么，偶们今天的配菜准备得比较少，因为一只鸡已经很多了。
今天的豆腐比较特别，看图片，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦。
最后可以加一些香菜，味道也很好呢，这次用红色的可乐做背景，更有麻辣火锅的感觉哈。
